Номенклатура и склады
Проверяем дубли, категории, единицы измерения, фасовки, склады и логику движения продукта.
РАЗОВАЯ ДИАГНОСТИКА · IIKO
Аудит товарного учёта в iiko
Проверяем, почему остатки, себестоимость или результаты инвентаризации вызывают вопросы. Находим проблемные участки и формируем понятный порядок исправлений без случайных корректировок.
01 / КОГДА НУЖНО
Когда полезен аудит iiko
Аудит помогает отделить последствия ошибок от их источника. Глубину проверки согласуем заранее: по всей базе или по конкретному участку.
- остатки в iiko расходятся с фактическим наличием
- появляются отрицательные остатки без понятной причины
- себестоимость и фудкост заметно меняются
- инвентаризация регулярно показывает крупные расхождения
- техкарты, склады и единицы измерения давно не проверялись
- нужно оценить состояние учёта перед передачей на аутсорсинг
02 / СОСТАВ РАБОТ
Что проверяем во время аудита
Работаем с согласованным объёмом базы и данными за выбранный период. Сначала фиксируем симптомы, затем проверяем связанные документы и настройки.
Технологические карты
Смотрим рецептуры, выход, вложенные полуфабрикаты, нормы закладки и даты действия.
Документы движения
Проверяем приходы, списания, перемещения, приготовления, переработки и возвраты.
Отрицательные остатки
Определяем, в какой момент возник минус и какие документы или настройки могли на него повлиять.
Себестоимость
Сопоставляем закупочные цены, техкарты и динамику себестоимости по выбранным позициям.
Инвентаризации
Проверяем подготовку, ввод факта, единицы подсчёта и причины недостач, излишков или пересортицы.
03 / ПРОЦЕСС
Как проходит работа
Уточняем задачу
Определяем точки, склады, период и показатели, которые вызывают вопросы.
Получаем доступ
Согласуем безопасный формат удалённой работы и перечень доступных данных.
Проверяем цепочку
Идём от симптома к документам, техкартам, складам и настройкам.
Передаём выводы
Фиксируем найденные проблемы, их влияние и последовательность исправлений.
Результат аудита
Вы получаете перечень выявленных проблем и приоритетный план действий. Если для вывода не хватает данных, это отдельно отмечается. Исправления и дальнейшее сопровождение можно согласовать после диагностики.
05 / FAQ
Частые вопросы
Можно проверить только один проблемный участок?
Да. Можно ограничить аудит, например, отрицательными остатками, техкартами, себестоимостью или последней инвентаризацией.
Аудит включает исправление всех ошибок?
Аудит фиксирует проблемы и порядок действий. Исправления можно включить в отдельный согласованный этап после диагностики.
Работа проводится удалённо?
Да. Работаем удалённо с заведениями по России. Формат доступа и перечень данных согласуем до начала.
Что нужно подготовить?
Обычно нужны доступ к базе, описание проблемы, перечень точек и складов и период, за который требуется проверка.
Сколько длится аудит?
Срок зависит от количества точек, объёма базы и глубины проверки. Его определяем после уточнения задачи.
БУХГАЛТЕР-КАЛЬКУЛЯТОР ДЛЯ ОБЩЕПИТА
Разберём вашу задачу
Напишите количество точек, систему учёта и основную проблему. Уточним вводные и предложим подходящий формат работы.