Диагностика базы
Проверяем номенклатуру, склады, документы, техкарты, единицы измерения, отрицательные остатки и ключевые отчёты.
ТОВАРНЫЙ УЧЁТ · IIKO
Товарный учёт в iiko для общепита
Помогаем ресторану, кафе, бару или кальянной выстроить понятную цепочку от закупки до фактического остатка. Проверяем не только настройки программы, но и то, как сотрудники оформляют документы и как продукт движется внутри заведения.
01 / ПРОБЛЕМА
Когда iiko есть, а цифрам нельзя доверять
Один признак ещё не объясняет причину. Поэтому сначала проверяем исходные данные и цепочку движения продукта, а затем согласуем исправления.
- остатки в программе расходятся с фактическими
- в базе постоянно появляются минусы
- себестоимость меняется без понятной причины
- списания, перемещения и приготовления оформляются с ошибками
- после инвентаризации возникают крупные недостачи
- номенклатура и единицы измерения заведены без единой логики
02 / СОСТАВ РАБОТ
Что входит в работу с iiko
Состав работ фиксируем до начала. Можно выбрать отдельный участок или связать несколько задач в единый процесс.
Номенклатура
Убираем дубли, выстраиваем категории, приводим в порядок фасовки, единицы измерения и правила списания.
Документы
Контролируем приходы, перемещения, списания, возвраты, приготовления и переработки.
Техкарты
Проверяем рецептуры, вложенные полуфабрикаты, выход, нормы закладки и корректность списания.
Себестоимость
Следим за закупочными ценами и объясняем изменения себестоимости и фудкоста.
Инвентаризация
Подготавливаем базу, вносим факт, разбираем недостачи, излишки и пересортицу.
03 / ПРОЦЕСС
Как начинаем работу
Собираем вводные
Уточняем количество точек и складов, состояние базы и главные проблемы.
Проводим диагностику
Находим участки, которые сильнее всего искажают остатки и себестоимость.
Исправляем логику
Согласованно приводим в порядок справочники, документы и техкарты.
Настраиваем контроль
Фиксируем регулярные проверки и сообщаем о новых расхождениях.
Что получает собственник
В результате собственник получает рабочую систему учёта: понятно, откуда взялась цифра, где возникло отклонение и что нужно проверить. Конкретный объём и срок зависят от состояния базы, числа заведений и номенклатуры.
ПОЛЕЗНОЕ РУКОВОДСТВОПочему в iiko появляются минусовые остатки →
05 / FAQ
Частые вопросы
Можно передать только один участок iiko?
Да. Можно начать, например, с техкарт, инвентаризации или разбора отрицательных остатков, а затем расширить сопровождение.
Работа возможна удалённо?
Да. Подключаемся удалённо и работаем с заведениями по России. Порядок доступа и обмена документами согласуем перед началом.
Вы обучаете сотрудников работе в iiko?
Мы объясняем правила оформления документов и контрольные точки, которые относятся к согласованному участку товарного учёта.
Сколько стоит ведение iiko?
Стоимость зависит от числа точек, объёма номенклатуры и состава задач. После короткой диагностики предложим подходящий формат работы.
БУХГАЛТЕР-КАЛЬКУЛЯТОР ДЛЯ ОБЩЕПИТА
Разберём вашу задачу
Опишите количество точек, систему учёта и основную проблему. Уточним вводные и предложим, с чего начать.